Qué comer en Vietnam
Tus viajes a Asia nunca estarán completos sin hacer un tour gastronómico por los platos más representativos de cada país. En este caso, Vietnam es un lugar excelente en el que degustar los platos más tradicionales del sureste asiático. Veamos, pues, con qué platos debes deleitar tu paladar si quieres viajar a Vietnam.
Pho
En nuestros circuitos por Vietnam, la sopa ostenta un lugar privilegiado, ya que la podrás encontrar en cualquier sitio, desde las paradas a pie de calle hasta en los restaurantes más selectos. El equilibrio entre dulce, salado, picante y ácido se conjuga gracias a una conjunción de especias y hierbas que se mezclan con fideos, pequeños trozos de fiambre (escoge entre pho bo, de vacuno o pho ga, carne de pollo) y algunas verduras a modo de colofón. Tomarlo es todo un ritual, bebiéndote primero el caldo y siguiendo con el resto de los ingredientes que, bien mezclados, crearán una explosión de sabor en el paladar.
Banh xeo
No está muy claro de dónde proviene esta especie de crêpe crujiente, mientras unos dicen que se originó gracias los Khmer del sur de la península, otros sostienen que es una versión de la dosa india. De todas formas, lo que es seguro es que este manjar es uno de los favoritos de los vietnamitas. Según la región que se visite, este tentempié se prepara de una forma u otra. A pesar de esto, su ingrediente principal es una masa de harina de arroz que se sirve con especies y una deliciosa salsa. ¡Añade los ingredientes que te apetezcan para rellenarla y disfruta!
My van than
Además del pho, otra forma de tomarse los fideos es este plato delicioso. Se trata de fideos hervidos con un tipo de verdura llamada cai cuc, mezclada con cerdo chino, un huevo hervido, setas shiitake y una especie de ravioli de carne llamado wonton. Aunque sus orígenes son chinos, desde principios del siglo XX. este plato ha tenido gran acogida en el país, especialmente en Hanoi.
Nems
Viajar a Vietnam es sinónimo de rollitos vietnamitas, ¿no crees? Llamados nems, los puedes encontrar fritos, bajo el nombre de cha giò, o crudos (goi cuon), seguramente más sanos y típicos. Los encontrarás de distintos tipos, aunque los ingredientes clásicos de los que están rellenos los nems incluyen el cerdo, las gambas, las verduras y bún (fideos de arroz).
Cao lau
Y seguimos con los platos de fideos. Este, a diferencia de los otros mencionados, no lleva caldo, y solamente se puede encontrar en Hanoi por la compleja forma en la que el fideo se cocina. Mezclado con carne de cerdo, menta, cilantro y cebollino, se suele acompañar con lima o ensalada.
Banh mi
El legado colonial del país ha dejado un pequeño tesoro que los vietnamitas han adaptado a su gusto. Se trata de un bocadillo hecho en una baguette francesa, rellena de todo lo que se te pueda ocurrir. Lo encontrarás en cualquier parte, y los vietnamitas lo comen a cualquier hora. Mezcla la carne de tu elección con distintas verduras como pepino, cebollino, zanahoria con mayonesa o salsas varias que tendrás a tu disposición.
Cuándo ir a Vietnam
El país del dragón azul se encuentra a caballo entre el trópico y el subtrópico, por lo que definir el clima de este país dependerá de qué zona quieras visitar. Como en muchos viajes a Asia, la elección de cuándo ir a Vietnam estará condicionada por tener claro cuál es la época en la que los monzones y las lluvias pueden afectar tu circuito.
En total, el país tiene solamente dos estaciones alrededor del año: una seca y una de lluvia. Por esta razón, debes fijarte en el clima de cada parte del país, ya que variará sustancialmente. Viajar a Vietnam en noviembre implica una temperatura agradable en el norte y el sur, con solamente algunas lluvias, mientras que, en el centro, en el que se encuentran Hue, Danang o Hoy An, sí que encontrarás precipitaciones. Los meses de invierno en el norte son sinónimo de un descenso en las temperaturas, por lo que el frío será una constante en esas regiones. Por otro lado, marzo y abril se presentan como los meses en los que menos lluvias encontrarás alrededor del país, aunque nunca se sabe cuándo puede llover. Si vas a viajar a Vietnam en agosto, mes en la que muchas personas pueden disfrutar de las vacaciones, ten en cuenta que es una época en la que la temperatura es agradable alrededor del país, aunque los chubascos afectan especialmente el centro y el sur.
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